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讓心情像花兒一樣開放-豆沙菊花酥

已經有人看過網站:家常美食網 | 時間:2016-07-19 | 來源:魔多廚房

讓心情像花兒一樣開放-豆沙菊花酥

家里的長輩對西式點心不感興趣,但對中式點心卻情有獨鐘,所以有空閑的時候總會做點中式點心送給家里的長輩。這款豆沙菊花酥的配方來自君之,自己又稍稍改動了一下,另外豆沙餡和豬油都是自己熬制的,雖然費點功夫,但一次多做點,豆沙餡冰箱里冰冷,豬油冷藏,都可以保存一段時間,隨時都可以取出制作,也還是很方便的!

讓心情像花兒一樣開放-豆沙菊花酥

原料:水油皮配料:普通面粉100g、豬油40g、水30g、細砂糖30g;

油酥配料:普通面粉60g、豬油30g;

裝飾配料:熟白芝麻適量、蛋黃液適量;

內餡:紅豆沙餡120g;

制作過程:

1、準備水油皮的各種材料;

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2、油酥的材料;

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3、水油皮的配料放進一個大碗里,混合揉成一個面團;油酥的配料也放進一個碗里,混合揉成一個面團;

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4、大的是水油皮的面團,小的是油酥面團,蓋上保鮮膜靜置20分鐘;

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5、靜置好的面團可以揉的更光滑,把水油皮和油酥面團分別分成八個等大的小面團;

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6、水油皮搟開,把油酥面團包進去,包好后,收口朝下;

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7、依次包好;

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8、包好油酥的面團收口朝下,用搟面杖搟開成橢圓形;

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9、上邊向下折,下邊向上折;

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