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干鍋雞雜的做法

已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2020-01-16 | 來源:天山可可

  怎么做干鍋雞雜好吃?需要哪些食材?家常美食網「天山可可」老師為您提供干鍋雞雜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味干鍋雞雜。

  工藝:炒,難度:中級掌勺,人數:3人份,口味:香辣味,準備時間:30分鐘,烹飪時間:<30分鐘

  做干鍋雞雜所需食材:

  主料:雞雜適量,洋蔥適量,青紅辣椒適量

  輔料:植物油適量,鹽適量,花椒粒適量,蒜蓉辣椒醬適量

  教您干鍋雞雜的家常做法,干鍋雞雜怎么做好吃

  1.主料:雞雜600克、洋蔥50克、青紅辣椒3個主料:植物油40克、鹽3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒醬30克、姜5克、味級鮮10克、料酒2克、辣皮子5個、淀粉15克把雞雜收拾洗凈用鹽和淀粉拌均勻再清洗干凈,雞肝雞胗去筋膜切片,雞心切開洗凈,加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均勻,再加香油拌均勻腌制

干鍋雞雜

  2.姜切末、青紅辣椒洗凈切塊,洋蔥小塊,辣皮子用熱水燙一分鐘撈起切段,熱鍋涼油,油熱8成下雞雜翻炒2分鐘左右撈起

干鍋雞雜

  3.熱鍋涼油,油熱7成,下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味,加青紅辣椒、姜末翻炒出辣味,加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油

干鍋雞雜

  4.加雞雜翻炒均勻,加洋蔥塊翻炒均勻,加少許鹽、味級鮮翻炒均勻

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  5.加孜然粉、

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  6.加雞精、加胡椒粉翻炒均勻即可出鍋 ,用干鍋裝,用電熱鍋或者酒精爐煮著吃

干鍋雞雜

  干鍋雞雜烹飪技巧

  雞雜必須有雞胗、雞肝、雞心,也可以焯水去腥味加蒜蓉辣椒醬味道最好,這個醬的味道已經夠好了吃特辣的青紅辣椒可以換成尖椒或者小米椒更辣一些飯店的裝盤是生洋蔥鋪在干鍋底部,上面倒上炒好的雞

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