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Q彈豬皮凍的做法

已經有人做過網站:家常美食網 | 時間:2020-01-17 | 來源:老方小雨

  怎么做Q彈豬皮凍好吃?需要哪些食材?家常美食網「老方小雨」老師為您提供Q彈豬皮凍的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味Q彈豬皮凍。

  工藝:凍,難度:中級掌勺,人數:未知,口味:酸辣味,準備時間:10分鐘,烹飪時間:<10分鐘

  做Q彈豬皮凍所需食材:

  主料:豬肉皮600克

  輔料:蔥姜適量,香醋適量,料酒2湯勺,香菜1根,蒜頭2瓣,小米辣2個,白糖少許,生抽少許,蠔油少許,辣椒油少許,食用油少許

  教您Q彈豬皮凍的家常做法,Q彈豬皮凍怎么做好吃

  1.這堆豬皮,大半是買肉灌香腸時留下的,還有幾片是平日買肉做菜時攢下放冰箱冷凍的

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  2.將豬皮和蔥姜清洗干凈,放入冷水鍋中

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  3.大火煮開后,放一大勺料酒,可以去除豬皮的異味

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  4.接著沿鍋邊,滴少許香醋,隨料酒和香醋的揮發,也帶走了豬皮特有的腥臊異味

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  5.取出豬皮沖洗一下,用小鑷子把殘留的豬毛拔掉,再用刀刮去表面多余油脂

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  6.用刀把豬皮下面的肥膘給片下來不要,片好后再刮去剩余的油脂,然后用水洗凈

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  7.重新放入冷水鍋中,煮開后再次放入料酒和香醋,進一去腥增香

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  8.撈出肉皮再片一次多余油脂后清洗干凈,雖然過程費一點事,但做給家人吃的食物,我們馬虎不得,您說:是不?

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  9.將肉片切小丁或切細絲,放入豆漿機,再倒入低水位量的清水,選擇“五谷豆漿”程序即可;量多的話,可以分次操作

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  10.把打好的豬皮濃湯,倒入保鮮盒中,放涼后蓋好蓋子,室溫自然冷卻凝固;天熱需放冰箱

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